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Eine Meisterin ihres Fachs

Thu, 16 Feb 2012 12:15:00 +0100

Die Newcomerin gilt als Senkrechtstarter in der Szene. Sie liebt Pralinen. „Da tobe ich mich aus“ sagt sie zu ihren außergewöhnlichen Kreationen. Die 27-Jährige hat sich mit ihrem eigenen Geschäft einen Traum erfüllt. Schon seit der Lehre wollte sie ihre eigene Chocolaterie. „Die Ideen schießen mir so in den Kopf“, umschreibt die quirlige Chocolatier ihre Kreativität. So zählt ihre Praline Limette- Basilikum zu den Lieblingsstücken ihrer Kundschaft. Sie liebt neue und außergewöhnliche Sorten. Sie arbeitet mit verschiedenen Kräutern, Gewürzen, sortenreinen Kuvertüren und Fruchtpürees. Daraus entsteht ein großes Angebot außergewöhnlicher Kreationen. Bei ihr kann man sogar ein Pralinenabo in Auftrag geben. Dann kommen die süßen Schoko-Träume jeden Monat ins Haus. Der Organisator des Schokoladen-Salons, Jochen Müller aus Neustadt/Weinstraße bezeichnet Isabelle Wagner als „Gründungsmitglied“ des Salons. Denn beim ersten Salon hatte sie seinerzeit für die Confiserie Freundt beim „Artistik-Wettbewerb“ teilgenommen und auf Anhieb den zweiten Platz belegt. Die junge Frau hat im Jahr 2009 mit einem Stipendium der Begabtenförderung ihre Meisterprüfung in Köln gemacht.

Petit Salon du Chocolat 2012

Thu, 16 Feb 2012 00:00:00 +0100

Petit Salon du Chocolat 2012 in Partnerschaft mit dem Elsass zeigt deutsche und französische Schokoladen-Kunstwerke und präsentiert an den Ständen regionale Spezialitäten der Städte diesseits und jenseits der Grenze. Bereits zum sechsten Mal lädt der „Petit Salon du Chocolat“ ins stimmungsvolle Saalbau-Theater in Neustadt an der Weinstraße ein. Am Samstag, den 10. März und am Sonntag, den 11. März 2012 öffnen sich die Tore und dann dreht sich alles nur noch um eins: Schokolade aus Meisterhand, handwerklich und hingebungsvoll gefertigt. Die Chocolatiers kommen aus ganz Deutschland und aus dem Elsass. Mittlerweile sind acht deutsche und vier französische Meisterbetriebe mit dabei. Glanzvoller Höhepunkt ist erstmals die gemeinsame Austragung des Wettbewerbs „Artistik“. Damit ist es den Initiatoren gelungen, die elsässer Innung der Konditoren und die Berufsschulen des Elsass als Partner nach Neustadt zu holen.

Der „Petit Salon du Chocolat“ ist für Schokoladenfans aus nah und fern ein beliebter Treffpunkt, um Klassiker und neue Kreationen zu probieren und sich mit dem Stoff, aus dem die Träume sind, einzudecken. Gerne wird auch das Gespräch mit den Chocolatiers gesucht. Zugelassen sind nur Aussteller, die sich als handwerkliche Produzenten verstehen und selbst gefertigte regionale Spezialitäten aus Schokolade anbieten. Industrie- und Handelsware ist ausdrücklich ausgeschlossen. Informationsstände — zum Beispiel von der Firma Valrhona — und ein informatives Bühnenprogramm runden das Angebot ab. Kinder dürfen sich aufs Schokoladen-Malen unter professioneller Anleitung freuen.

Die Wettbewerbe „Freestyle“ für Lehrlinge und „Artistik“ für Gesellen und Meister stehen unter der Schirmherrschaft des Deutschen Konditorenbundes. Zur Preisverleihung reist auch Gerhard Schenk, Präsident des Deutschen Konditorenbundes aus Augsburg, an. Die Preise werden gemeinsam von Obermeistern der Innungen Monsieur Duwek aus Uberach und Stefan Filling aus Franckenthal überreicht. Der „Petit Salon du Chocolat“ wurde 2007 auf Initiative von Stefan Filling (Confiserie Filling, Frankenthal), Christian Lorczyk (Confiserie Freundt GmbH, Mannheim), Jochen Müller (Inhaber der Confiserie Michel, Neustadt/Weinstraße), Andreas Vogel (Konditorei Vogel, Braunfels), sowie Daniel Rebert (Wissembourg) gegründet. Die Veranstaltung wird in Zusammenarbeit mit der Konditoreninnung Rheinland-Pfalz und dem Condi-Creativ-Club e.V. durchgeführt. Übernachtungs-Arrangements sind über die Tourist Info Neustadt unter Tel. 06321/ 9268-0 oder per E-Mail unter touristinfo@neustadt.pfalz.com zu erfragen.

Veranstaltungsdatum:

Samstag, 10. März 2012, 12.00 bis 18.00 Uhr
Sonntag, 11. März 2012, 10.00 bis 18.00 Uhr

Eintrittspreise:

Tageskarte Erwachsene: EUR 5,-

Am Einkaufstag (Samstag) gibt’s 20% Rabatt auf den Eintrittspreis

Tageskarte Jugendliche von 12 bis 18 Jahre: EUR 2,50

Für Kinder ist der Eintritt frei

Die Chocolatiers 2011:

Café-Confiserie Filling, Frankenthal
Confiserie Michel, Inhaber Jochen Müller, Neustadt
Café Vogel, Braunfels
Confiserie Freundt, Mannheim
Schwarzwälder Genusswerkstatt, St. Georgen
Vila Vita Hotel, Herr Timpert, Marburg
Patisserie Duwek, Uberach/Hagenau, Frankreich
Patisserie Rebert, Wissembourg, Frankreich
Patisserie Mary, Bad Niederbronn, Frankreich
Patisserie Haushalter, Saverne, Frankreich
Café-Confiserie Herzog, Bad Bergzabern
Confiserie Gemeiner, Appenweier

Pressekontakt:

Susanne Wagner-Köppel, 77767Appenweier, Tel. 07805/915260,
E-Mail: info@suwa-wortwahl.de

Design & Umsetzung der Internetseite durch

Agentur für Werbung & Druckerei VSD CrossMedia (www.vsdcrossmedia.de)

Spezialitäten aus der Heimat

Wed, 08 Feb 2012 13:35:00 +0100

Darunter befindet sich eine „Bon de Rose“ von Chocolatier Haushalter aus Saverne. Jochen Müller, Confiserie Michel Neustadt, kredenzt die Kastanien-Praline. Stefan Filling wartet mit selbst geröstetem Kaffee auf. Die Patisserie Rebert aus Wissembourg zeigt ihre Grès des Vosges. Die Patisserie Duweck aus Wissembourg bringt Schokoladen-Macarons, hergestellt mit Schokolade, deren Ursprung in Venezuela liegt. Und Chocolatier Gmeiner aus Appenweier präsentiert seine neueste Spezialität: Amarettini aus feinstem Mandel-Bisquit, mit Schokolade gefusst.

Im Wettbewerb

Wed, 08 Feb 2012 13:34:00 +0100

Zum Wettbewerb „Artistik mit Schokoladenspezialität“ haben sich die Meister der Szene aus ganz Deutschland angemeldet. Von Berlin bis Berchtesgaden , von Köln bis St. Georgen im Schwarzwald kommen die Teilnehmer. Mitglieder des Condi Creativ Club e.V., aus Innungen, Schulen und dem Präsident des Deutschen Konditoren Bundes, Gerhard Schenk machen sich die Mühe der kritischen Beurteilung.

Naschkatzen willkommen!

Wed, 08 Feb 2012 13:32:00 +0100

Es wird wieder einen Show-Room geben, wo aktuell Feines aus Schokolade gezaubert wird. Hier sind die Gäste zum Verkosten eingeladen. Wie jedes Jahr ist Valrhona Hauptsponsor der Veranstaltung. Beste Qualitäten sind also garantiert.

Im Zauber süßer Kunstwerke

Mon, 09 Jan 2012 16:45:00 +0100

Die Zeichen stehen auf Genuss! Der 6. Le Petit Salon du Chocolat erwartet am 10. und 11. März 2012 im historischen Saalbau in Neustadt an der Weinstraße alle Genießer. Feinste Schokoladen, Desserts und Kreationen werden von den insgesamt zwölf Chocolatiers aus Deutschland und dem benachbarten Elsass gezeigt. Wettbewerbe für Auszubildende und Meister bringen süße Kunstwerke hervor.

Die partnerschaftliche Zusammenarbeit mit der Innung im Elsass garantiert grenzenlosen Schokogenuss, für alle Sinne. Die Schokolade aus Meisterhand wird zu kleinen und großen Kunstwerken verarbeitet. In den vergangenen Jahren waren über das Wochenende bis zu 5000 Besucher nach Neustadt gekommen, um sich von den süßen Sachen verzaubern zu lassen. Besonders schätzen die Gäste die Nähe zu den Chocolatiers. Man darf ihnen nicht nur bei ihrem kunstvollen Handwerk zuschauen, sondern im Gespräch erfahren die Zuschauer viel über beste Schokoladen.

Beim 6. Le Petit Salon du Chocolat stehen regionale Spezialitäten im Blickpunkt. Die

Chocolatiers sollen süße Extras zeigen, die für ihre Heimatstadt oder Region typisch sind. Damit wollen die Veranstalter die Regionalität betonen und den Besuchern auch die jeweiligen Regionen nahe bringen. „Das hat auch einen touristischen Aspekt“, betont Chocolatier Jochen Müller aus Neustadt und einer der Initiatoren. Denn noch nie war der Wunsch der Menschen nach regionalen Produkten so groß wie im Augenblick. „Wir sind regional und handwerklich“, betont François Duweck, Chocolatier aus Uberach im Elsass.

Klein aber fein will der Neustadter Schokoladensalon sein. „Wir wollen keine Großveranstaltung“, schildert Stefan Filling, Obermeister der Chocolatiers in der Pfalz, die Ziele. So müssen die für die Regionen typischen Produkte auch aus Schokolade hergestellt sein. Und natürlich aus eigener Produktion. Das ist übrigens auch ein Alleinstellungsmerkmal in Deutschland, dass alles aus eigener Anfertigung kommt. Alle Kreationen werden vorher angemeldet, damit am Ende der Mix stimmt und der Besucher eine vielfältige Auswahl vorfindet. „Jeder Stand soll sich vom anderen unterscheiden.“

Süße Kunst im Wettbewerb

In Wettbewerben zeigen Auszubildende und Meister ihr Können. So werden die Lehrlinge eine Torte anfertigen, natürlich mit Schoko-Deko. 18 Zentimeter im Durchmesser und bis 40 Zentimeter hoch darf sie sein. Die ersten drei erhalten einen Pokal. Das Motto heißt Freestyle. Den Ideen ist also kein Einhalt geboten. Für die Meister unter den Chocolatiers gibt es einen Artistik-Wettbewerb. Die Kunstwerke aus Schokolade werden bis zu 1,50 Meter hoch. Die Wettbewerbe finden an beiden Tagen statt. Auch wird an beiden Tagen durch die Jury bewertet. Der Präsident des deutschen Konditorenbundes, Gerhard Schenck wird den Siegern die Pokale überreichen. Ziel der deutschen und Elsässer Chocolatiers ist es, das Niveau beim Le Petit Salon du Chocolat noch weiter aufzuwerten. Die Solidargemeinschaft der Konditoren zeigt damit auch ihren Zusammenhalt über die Grenzen hinweg.

Der Schokoladensalon wurde 2007 von engagierten Chocolatiers ins Leben gerufen. Stefan Filling, Confiserie Filling, Frankenthal, Christian Lorczyk, Confiserie Freundt GmbH, Mannheim, Jochen Müller, Inhaber der Confiserie Michel, Neustadt/Weinstraße, Andreas Vogel, Konditorei Vogel, Braunfels sowie Daniel Rebert aus Wissembourg sind die Männer der ersten Stunde. Die Veranstaltung wird in Zusammenarbeit mit der Konditoreninnung Rheinland-Pfalz und dem Condi-Creativ-Club e.V. durchgeführt. Übernachtungs-Arrangements sind über die Tourist Info Neustadt unter Telefon 06321/ 9268-0 oder per E-Mail unter touristinfo@neustadt.pfalz.com zu erfragen.

Weitere Infos gibt es auch unter www.petit-salon-du-chocolat.eu. Der Schokoladensalon ist am Samstag von 12 bis 18 Uhr und am Sonntag von 10 bis 18 Uhr geöffnet.

Die Tageskarte kostet für Erwachsene fünf Euro. Am Samstag gibt es 20 Prozent Rabatt auf den Eintrittspreis. Die Tageskarte für Jugendliche von 12 bis 18 Jahre kostet 2,50 Euro. Der Eintritt für Kinder ist frei.

Veranstaltungsdatum:

Samstag, 10. März 2012, 12.00 bis 18.00 Uhr
Sonntag, 11. März 2012, 10.00 bis 18.00 Uhr

Eintrittspreise:

Tageskarte Erwachsene: EUR 5,- Am Einkaufstag (Samstag) gibt’s 20% Rabatt auf den Eintrittspreis Tageskarte Jugendliche von 12 bis 18 Jahre: EUR 2,50 Für Kinder ist der Eintritt frei

Die Chocolatiers 2011:

Café-Confiserie Filling, Frankenthal
Confiserie Michel, Inhaber Jochen Müller, Neustadt
Café Vogel, Braunfels
Confiserie Freundt, Mannheim
Schwarzwälder Genusswerkstatt, St. Georgen
Vila Vita Hotel, Herr Timpert, Marburg
Patisserie Duwek, Uberach/Hagenau, Frankreich
Patisserie Rebert, Wissembourg, Frankreich
Patisserie Mary, Bad Niederbronn, Frankreich
Patisserie Haushalter, Saverne, Frankreich
Café-Confiserie Herzog, Bad Bergzabern
Confiserie Gemeiner, Appenweier

Pressekontakt:

Susanne Wagner-Köppel, 77767Appenweier, Tel. 07805/915260,
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Le 6ème Petit Salon du Chocolat 2012

Mon, 09 Jan 2012 16:41:00 +0100

Le 6^ème Petit Salon du Chocolat 2012 La magie des œuvres d’art sucrés Les chocolatiers présentent les spécialités régionales en coopération avec l’Alsace comme région partenaire. Tous les indicateurs pointent vers la volupté! Les 10 et 11 mars 2012, le 6^ème Petit Salon du Chocolat attend les amateurs de chocolat dans la salle des fêtes historique, Saalbau, à Neustadt an der Weinstrasse. Les chocolats les plus fins, les meilleurs desserts et les plus belles créations pâtissières seront présentés par 12 chocolatiers de la région et de l’Alsace voisine. Les concours pour apprentis et maîtres chocolatiers verront naître des œuvres d’art sucrés. L’étroite collaboration avec la corporation des chocolatiers alsaciens garantit un plaisir chocolaté sans limite, pour tous les sens. Les maîtres chocolatiers transformeront le chocolat en petites et grandes œuvres d’art. Lors des précédentes éditions de cette manifestation, plus de 5000 personnes s’étaient invitées durant le week-end à Neustadt pour assister à cette féerie. La proximité avec les chocolatiers est particulièrement appréciée par les visiteurs. Non seulement, ils assistent à la créativité de ces artistes culinaires mais à l’occasion de discussions entre passionnés du chocolat, ils apprennent également une multitude de choses sur ce qui fait un excellent chocolat. Lors de ce 6^ème Petit Salon du Chocolat, les spécialités régionales occuperont le devant de la scène. Les chocolatiers auront à cœur de présenter les spécialités typiques et représentatives de leur ville natale ou de leur région. Les organisateurs souhaitent ainsi mettre l’accent sur les spécificités du terroir et de faire connaître celles-ci aux visiteurs. Jochen Müller de Neustadt, l’un des initiateurs de cette manifestation, souhaite souligner que ce Salon représente également un aspect touristique. Car jamais la demande du public pour des produits du terroir n’a été aussi importante qu’en ce moment. Et François Duweck, Chocolatier d’Uberach en Alsace renchérit : « Notre force, c’est la région et l’artisanat » Petit mais fin, voilà la devise du Petit Salon du Chocolat de Neustadt. Stefan Filling, Maître Chocolatier dans le Palatinat, insiste sur les objectifs : « Nous ne souhaitons pas organiser une grande manifestation. » Les produits typiques de la région doivent tous être fabriqués en chocolat, de façon artisanale : tout doit être fait maison. Toutes les créations doivent être annoncées lors de l’inscription, afin d’obtenir une diversité importante et ainsi permettre au visiteur de trouver un choix varié. « Tous les stands doivent se différencier les uns des autres ». L’art sucré en concurrence Les apprentis aussi bien que les maîtres auront l’opportunité de démontrer leur savoir-faire à l’occasion de concours. Pour les apprentis, le défi consistera à confectionner un gâteau, avec une décoration en chocolat - bien entendu. 18 cm de diamètre et 40 cm de hauteur – voilà les seules limites qui leur seront imposées. Le thème : « Freestyle ». Voilà un sujet qui ne restreint en aucune façon la créativité. Pour les maîtres chocolatiers le concours s’appellera « Artistik » et les œuvres d’art en chocolat qui naîtront de ces artisans hors paires pourront atteindre 1,50 m. Les concours seront organisés durant les deux jours de la manifestation et le jury délibérera tous les jours pour désigner les gagnants. A l’issue de ces concours, le président de la confédération des pâtissiers allemands, Gerhard Schenck, remettra aux vainqueurs leurs prix. Les chocolatiers allemands et alsaciens souhaitent cette année encore relever le niveau de ce Petit Salon du Chocolat. La communauté des confiseurs démontre ainsi que leur collaboration dépasse les frontières. Le salon du chocolat a vu le jour en 2007, à l’initiative de chocolatiers engagés comme Stefan Filling, confiserie Filling à Frankenthal, Christian Lorczyk, Confiserie Freundt GmbH à Mannheim, Jochen Müller, propriétaire de la confiserie Michel à Neustadt/Weinstrasse, Andreas Vogel, Patisserie Vogel à Braunfels ainsi que Daniel Rebert de Wissembourg. La manifestation est organisée en collaboration avec la Confédération des Pâtissiers Rheinland Pfalz et le Condi-Creativ-Club e.V. Des nuités avec visite du salon sont proposées par le Tourist Info Neustadt et peuvent être réservées par téléphone au 06321/9268-0 ou par courriel à touristinfo@neustadt.pfalz.com De plus amples informations sont également accessibles sur le site web www.petit-salon-du-chocolat.eu. Le Petit Salon du Chocolat ouvre ses portes le samedi de 12 à 18 heures et le dimanche de 10 à 18 heures. Le prix de l’entrée pour une journée est de 5 € pour adultes et 2,50 € pour les jeunes de 12 à 18 ans. Entrée libre pour les enfants. Le samedi, une remise de 20% est accordée sur le prix de l’entrée. Les chocolatiers 2012 sont : Café Confiserie Filling, Frankenthal

Veranstaltungsdatum:

Samstag, 10. März 2012, 12.00 bis 18.00 Uhr
Sonntag, 11. März 2012, 10.00 bis 18.00 Uhr

Eintrittspreise:

Die Chocolatiers 2011:

Café-Confiserie Filling, Frankenthal
Confiserie Michel, Inhaber Jochen Müller, Neustadt
Café Vogel, Braunfels
Confiserie Freundt, Mannheim
Schwarzwälder Genusswerkstatt, St. Georgen
Vila Vita Hotel, Herr Timpert, Marburg
Patisserie Duwek, Uberach/Hagenau, Frankreich
Patisserie Rebert, Wissembourg, Frankreich
Patisserie Mary, Bad Niederbronn, Frankreich
Patisserie Haushalter, Saverne, Frankreich
Café-Confiserie Herzog, Bad Bergzabern
Confiserie Gemeiner, Appenweier

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Susanne Wagner-Köppel, 77767Appenweier, Tel. 07805/915260,
E-Mail: info@suwa-wortwahl.de

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Galerie von 2011 online!

Mon, 08 Aug 2011 16:11:00 +0200

Besuchen Sie doch mal unsere Galerien vom Petit Salon du Chocolat unter folgendem Link:
2011 | Konditorenmeisterschaft, Schokoline uvm.! Dort haben wir für Sie insgesamt 5 Galerien zur Verfügung gestellt. Die Kategorien sind:

Petit Salon du Chocolat von 2011
Die Meisterschaft der Konditoren
Wettbewerbe und Preisverleihungen
Live-Vorführungen
Schaustücke von 2011

Da ist für jeden etwas dabei und falls, Sie noch auf keinem unserer Events waren, dürfen Sie sich von den Bildern gerne zu einem Besuch des PSC 2012 überzeugen lassen ;)

Termin für 2012 steht fest!

Mon, 25 Jul 2011 16:28:00 +0200

Liebe Schokofreunde, auch im Jahr 2010 wird es einen Petit Salon du Chocolat geben — und zwar bereits zum sechsten Mal im Saalbau-Theater in Neustadt an der Weinstraße. Freuen Sie sich auf unser diesjähriges Thema:
„Partnerschaft mit dem Elsaß“ — ein grenzüberschreitender Salon …
In Zusammenarbeit mit der Konditoreninnung Nord-Elsaß.

ACHTUNG - Ablaufplan-Änderung!

Fri, 11 Mar 2011 16:19:00 +0100

Wir bitten die Teilnehmer den Ablaufplan ein weiteres Mal zu studieren, da sich die Zeiten der einzelnen Wettbewerbs-Phasen geändert haben! Den gesamten Ablaufplan finden Sie, wie bisher, unter der Rubrik „Wettbewerbe“ unter dem Menü-Unterpunkt „Ablaufplan“. Wir bitten Sie die kleine Änderung zu entschuldigen und wünschen Ihnen viel Spaß auf unserer Veranstaltung! Ihr Team vom Petit Salon du Chocolat.